Receta de Pollo Tikka Masala

26-01-2015
TikkaMasala-
  • Cantidad : 400 gr
  • Tiempo preparación: 15m
  • Tiempo cocción: 45m
  • Listo en: 60m


El pollo tikka masala es una receta picante, el origen no es claro, dado que algunos afirman que es hindú y otros británica. Este plato lleno de especias y de sabor fuerte es una delicia para los amantes de la cocina asiática.

Ingredientes

– 2 pechugas de pollo

– 2 dientes de ajo

– 1 trozo de jengibre de unos 2 cm

– 1 cebolla

– 1 tomate grande

– 1/4 taza de leche de coco

– Caldo de pollo

Especias

– Canela en rama

– Comino

– Cilantro en polvo (o picado)

– Pimienta de cayena

– Cúrcuma

– Garam masala

Preparación

Para empezar el pollo tikka masala empezaremos cortando la cebolla y picándola fina, acto seguido, pondremos aceite de oliva en una sartén y pondremos una rama de canela un par de minutos para que suelte sabor y lo retiraremos. Añadiremos la cebolla y la freíremos, añadiendo todas las especias, incluyendo también el ajo picado, jengibre y cilantro.

La cantidad de especias es media cucharada de postre por pechuga, menos en el caso de la pimienta, que tendremos que poner menos.

Trituraremos bien el tomate y lo añadiremos a la cebolla en cuanto esté lista, junto a media taza de caldo de pollo. Añadiremos a esta salsa la pechuga cortada a tiras o dados y los dejaremos cocinar, corrigiendo de sal y de especias si es necesario.

Cuando el pollo esté cocinado, añadiremos 1/4 de taza de leche de coco, dejaremos hervir unos minutos más y listo.

Al servir, podemos añadir cilantro fresco picado por encima.

Y ya podemos disfrutar de nuestro delicioso y aromático pollo tikka masala, con su increíble sabor. Lo podemos acompañar de arroz, una ensalada, o pan naam.

Podemos sustituir la leche de coco por nata de cocinar en caso de no encontrar, y en el caso de las especias, en caso de no encontrar Garam masala, podríamos sustituirlo por curry suave, aunque el sabor no será el mismo, estará delicioso también.

El Garam masala lo podemos encontrar en supermercados asiáticos y sitios especializados.

 

Imagen cortesía de Tessa Domestic (www.tessadomesticdiva.com) Todos los derechos reservados.

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