Receta de Espaguetis a la amatriciana

03-01-2015
spaghetti_amatriciana
  • Cantidad : 400 gr
  • Tiempo preparación: 15m
  • Tiempo cocción: 30m
  • Listo en: 45m


Los espaguetis a la amatriciana son un plato clásico de la cocina italiana. Este plato es delicioso dada la mezcla de la salsa de tomate con guindilla y panceta. ¡Ideal para llevar en tupper!

Ingredientes

– 400 gr. de espaguetis

– 100 gr. de panceta, cortada en cubos

– 1 kg de tomates triturados o una lata de 800 gr de tomate triturado natural

– 1 guindilla roja, sin semillas y cortada a trozos

– 1 cebolla

– Aceite de oliva

– 1 cucharada de café de azúcar

– Sal

– Pimienta

– Queso pecorino (queso de oveja curado para espolvorear, también vale parmesano o similar)

Elaboración

Para empezar a preparar nuestros espaguetis a la amatriciana empezaremos dorando la panceta ya cortada a dados en una sartén sin aceite, la panceta irá liberando grasa que servirá de aceite.

Picaremos la cebolla finita y la guindilla, y cuando la panceta esté dorada y crujiente, añadiremos la cebolla y guindilla y lo pocharemos con la panceta a fuego lento.

Añadiremos los tomates triturados o la lata a la panceta, salpimentamos y añadiremos la cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Dejaremos que se haga la salsa, removiendo de vez en cuando, a fuego lento durante media hora o hasta que espese.

Pondremos agua a hervir con un poco de aceite y sal, y prepararemos la pasta, en este caso los espaguetis.

Cuando tengamos listos los espaguetis, colaremos la pasta y la mezclaremos con la salsa caliente.

Y ya tenemos nuestros espaguetis a la amatriciana listos, podemos emplatarlos con queso pecorino o parmesano, y a disfrutar de este delicioso plato de pasta.

En esta receta hemos usado espaguetis, pero podéis usar cualquier tipo de pasta para acompañar esta deliciosa salsa italiana.

La pasta con salsa se conserva perfectamente en el frigorífico, así que es un plato ideal para dejar listo para comer en otro momento.

Imagen cortesía de Deabyday. (www.deabyday.tv) Todos los derechos reservados.

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